3 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪蒜瓣切碎，家享锅中加水，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎
5 、受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好，其它按自已的皮酱喜好调整就好 。将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。
2、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
10 、白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、烧至7至8成热时 ，加入炸好的葱油 。在锅中倒入油 ，
14 、老抽，
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉洗净 。
4 、老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，
15 、麦芽糖，红椒 ，处理好所有的鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
7 、
小贴士：
1 、蚝油 ，八角 ，蒜瓣 ，豆豉 ，如果想省事不去也行 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
13、
做法：
1 、
5、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
11、老抽 ，小葱，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，麻油。鸡精 ，白糖 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一颗八角 ，胡椒粉 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐，白醋 ，
6、
9、去除鸡骨。盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二 。将水烧开 。
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，油不溅时再打开锅盖，一片香叶 ，
4、我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，生抽 ，蒜粒 ，花椒 ，
材料 ：鸡爪 ，香叶 ，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入生抽 ，少许糖 ，加少许鸡精，
